近日，市民李小姐向12345市政府服务热线反映：蓬江区水南市场的鹏中皇肉档卖灌水猪肉，其他鹏中皇肉档也卖灌水猪肉，希望有关部门查处。对此，涉事的市鹏飞畜牧有限公司回应说，“不会为贪图一点小利而自砸牌子”；市经信局及市动物防疫监督所也回应，市鹏飞畜牧有限公司销售的猪肉，是通过正规渠道加工生产的，不存灌水行为。
李小姐从鹏中皇肉档买到的猪肉是怎样的？记者尝试联系她详细了解，但她未接受记者采访。
市鹏飞畜牧有限公司董事黄宇斌回应，该公司以经营自繁自养生猪为主，集产、供、销和深加工为一体，被国家农业部鉴定为无公害农产品生产基地，还被国家商务部鉴定为国家生猪活体储备基地。“公司实行科学的饲养管理，饲料自产自用，推行无公害生猪，并以‘鹏中皇’为注册商标。”黄宇斌说，“现在，公司在市区共开设了8家鹏中皇鲜肉食品专卖连锁店。为确保应市鲜肉的品质和卫生安全，各专卖连锁店的猪肉实行统一屠宰和配送。公司向来注重产品质量和企业形象，绝不可能做损害消费者利益的事，更不会为贪图一点小利，自砸牌子。”
市动物防疫监督所有关负责人甄先生告诉记者，目前，市肉联厂每天的生猪屠宰量为600头至700头，其中，市鹏飞畜牧有限公司占25头左右。
市肉联厂实行自动化生产，其生产流程大致为：待宰生猪白天入厂→凌晨2点左右开始屠宰→凌晨5—6点左右产品出厂。宰前、宰中和宰后，都要对猪只进行检疫，并核对猪只的产地、检疫证等资料；最后，经检验合格的猪肉，方发放产品合格证让其出厂。肉联厂的生猪待宰间和屠宰间等地方，均设有监控系统监控生产过程，凡是经过自动生产线屠宰的猪只，肉贩是没有机会为猪只灌水的。肉贩在运输途中，是否有机会为猪只灌水呢？甄先生说，这是不可能的。因为，一旦猪只已宰，脱毛去脏，就难以再进行灌水了。要为猪只灌水，最佳的时间为猪只被宰杀后还未下锅脱毛前进行的，此时灌水，才可使灌进猪体内的水，通过猪的心脏、大动脉流进血管，才可增加猪肉的重量。
甄先生表示，在生猪屠宰过程中，屠宰技术和气候环境等因素，都会影响猪肉的肉质。其中，尤其是受到应激的生猪，其部分猪肉的细胞组织和肌肉组织因受到破坏，肉质会变得较差，甚至还出现类似灌水肉的情况。
市经信局商贸行业管理科科长李航说，市鹏飞畜牧有限公司属下的鹏中皇鲜肉食品专卖连锁店销售的猪肉，是经合法屠宰企业加工生产的；得知有人反映该公司卖灌水肉的情况后，该局跟进了解后，未发现其存在市民反映的情况。
